Foredrag om moderne vinproduktion

Foredrag med: Antonino De Gennaro Aquino, Ønolog og produktionsansvarlig hos en italiensk/dansk vinproducent.

Antonino er er født i 1985 i Napoli området og kommer fra en familie, hvor man har dyrket vin i fire generationer.
Han har arbejdet som ønolog og produktionsansvarlig hos Cantina di Torre in Pietra siden 2017, efter en længere akademisk og produktionsmæssig karriere der startede i 2010 og frem til i dag.
Bl.a. er Antonio uddannet som sommelier og er diplomuddannet fra flere franske og italienske institutter i ønologi, laboratorie teknik og kemiske processer i vinproduktion.
Antonino er derfor at betragte som en tekniker, der kan forklare moderne vinproduktion helt ned i dybden, ud fra forskellige tekniske og analysemæssige perspektiver.

Hovedemner Antonino taler om
Ønologi.
Botanik.
Fysik.
Kemi.
Mikrobiologi.
Laboratorie teknik og udstyr i vinproduktionen

Om foredraget
Antoninos foredrag foregår på engelsk og tager cirka en halv dag, hvori der er indlagt en rundvisning på vingården og en typisk frokost med de lokale specialiteter.
Foredraget afholdes på vingården Cantina di Torre in Pietra cirka en times kørsel fra Rom. Der skal påregnes busleje til besøget.

Har du spørgsmål, så kontakt en af vores erfarne rejserådgivere her.