Den Vegetariske Slagter – Berlin
Der Vegetarische Metzger (den vegetariske slagter) i Kreuzberg er en konceptvirksomhed i Berlin. Landmanden Jaap Korteweg er grundlæggeren, og historien bag virksomhedens udvikling er lidt speciel.
Historien bag Der Vegetarische Metzger
Egentlig investerede Jaap i at holde kvæg på en organisk og dyrevenlig måde, men det var svært for ham at sende dyrene til slagtning. Derfor valgte han at blive vegetar! Han savnede dog smagen af kød så meget, at han besluttede sig for at finde på noget, der kunne tilfredsstille trangen til kød, uden man behøvede at spise dyr.
Efter ti års research, prøveproduktion og hjælp fra topkokke, havde Jaap udviklet innovative erstatninger for kød, der havde både rette tekstur og smag. Sammen med konceptdesigner Niko Koffeman, kokken Paul Bom og et resterende engageret team, arbejder Jaap på en stor omstilling af overgang fra dyr til vegetabilsk kød.
Besøg inkl. smagsprøver:
I dag har Der Vegetarische Metzger to filialer, og dét der ligger i Bergmannstrasse har I mulighed for at besøge. Besøget består af et oplæg om Der Vegetarische Metzger konceptet og oprejsningen af den alternative virksomhed og produktion. Der vil også være smagsprøver.
Pris på forespørgsel.
Kontakt din rejsekonsulent for yderligere oplysninger og reservation.